ادویه جات حاج محمد جلالی
ادویه جلالی
۵۵۴۳۷۴۸۵
۵۵۴۳۷۴۸۶
حاج محمد جلالی قدیمی ترین فروشگاه ادویه جات در ایران با قریب به یک قرن سابقه
ادویه جلالی اولین فروشگاه تخصصی چاشنی ها و ادویه جات هندی بود که در سال ۱۳۰۶ با اسم و عنوان ادویه جات حاج محمد جلالی در آبادان راه اندازی شد. مرحوم حاج محمد جلالی در کنار واردات ادویه ،فروش ذغال نیز انجام میداد(معمولا این صنف را همه عطار مینامیدند اما ایشان تاکید داشت ادویه فروشی) تا اینکه زندگی مدرن و برق رفته رفته ذغال را از دور خارج نمود و اینکار تا زمان شروع جنگ تحمیلی ادامه داشت و پس از مهاجرت از آبادان بعلت جنگ به شیراز و با توجه به آنکه آن مرحوم با کار کردن رفاقت دیرینه داشت متاسفانه با وجود قوای جسمی عالی مشکلات و استرس های جنگ و بیکاری سبب شد تا در تیرماه ۱۳۶۳ دار فانی را وداع کند.
مرحوم حاج محمد جلالی تاکید داشتند که تهیه ادویه را به شاگرد. غریبه و به نابلد نسپارید زیرا برای سود بیشتر کیفیت کار و خاصیت های ادویه را بر اثر بی اطلاعی نابود میکنند(ادویه جات خورشتی و پلوئی و سرخ کردنی علاوه بر بو و طعم با مقدار میکس صحیح چندین ادویه خاصیت دارویی دارند.
پس فرزند آن مرحوم حاج حسن جلالی بر آن شدند تا پس از جنگ تحمیلی با وجود کمبود ها و مشکلات به وصیت آن مرحوم عمل کند و چراغ فروشگاه پدر را روشن کند و نام ایشان را دوباره در یادها زنده کند.
در حال حاضر نیز این فروشگاه زیر نظر مستقیم حاج حسن جلالی اداره میگردد و سعی بر ارائه بهترین و مرغوب ترین ادویه جات را دارد.
لینک های مفید: خواص ادویه جات
لینک های مفید: دستور آشپزی
